Alimentación de los incas aún mantienen los secretos de la larga longevidad, y usted puede enriquecerse de esos beneficios, Si deseas saber como? Venga hacer un tour de aventura , por medio de una ruta saborosa llena de sorpresas y olores fantasticos!
Como esta civilización, con solo granos, cereales, papas, legumbres, frutas exóticas y bebidas vegetales, oriundas de una cultura milenária perduró su fortaleza peculiar de pueblo perene que vive en la cumbres de las montañas… Veamoslo algunos de las principales alimentación de los Incas
Alimentación de los Incas
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Papa moradaUn morado secreto de los Incas
Esta papa de color morado comparte propiedades con la variedad roja, al ser consideradas nuevos ‘super alimentos’ por sus propiedades antioxidantes, y nutrientes como la vitamina C, ácido fólico, minerales, potasio, hierro y zinc. Puede usarse en causas, purés o estofados.También son igredientes privilegiados mayor ruta gastronómica del mundo – festival mistura
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kiwichakiwicha – planta oriunda del Perú
Conocida en otros lugares como amaranto o “mini quinoa”, componente que hijo parte de la alimentación de lo Incas – la kiwicha es una semilla se utiliza en harinas para hacer panes, cereales o tortillas. Posee gran cantidad de aminoácidos y en rica en muchos elementos como fósforo, hierro, magnesio, manganeso y cobre, minerales esenciales. Tiene más calcio que la leche e incluso, posee tanto valor energético, que la NASA la ha incorporado en las dietas especiales para sus astronautas.
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QuinoaQuinoa – el superalimento de los Incas
Alimentación de los Incas, principal y bastante popular que, desde tiempos remotos, en Sudamérica y cada vez más en el resto del mundo, la quinoa es uno de los alimentos más nutritivos que existen. En la alimentación de los Incas la llamaban “la madre de todos los granos”. Las preparaciones con quinoa son muy variadas y se la utiliza para guisos, ensaladas, empanadas y hasta en desayunos combinados con frutos y leche. Una taza de quinoa cocida aporta muchas proteínas, calcio, hierro y vitamina C y B. Además, es muy buena como antioxidante ya que posee flavonoides y aminoácidos que, combinados con otros alimentos, forman un complejo proteico completísimo.
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LocroLocro de zapallo
La palabra Locro proviene del quechua rugru o lugru y se consume en algunos países latinoamericanos cercanos a la zona de la Cordillera de los Andes, como Argentina, norte de Chile, Colombia, Bolivia, Ecuador, Paraguay y Perú. Su origen se debe al tipo de alimentación de los Incas que consumían los pueblos andinos que tenían su base alimenticia en la papa, maíz y los porotos.
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OllucoOlluco – alimento rico en sabor y proteínas
Tubérculo del Ullucus tuberosus en su composición y es una importante fuente de carbohidratos en la dieta autóctona; el chupe de lisas y el ajiaco de ollucos, la sopa de melloco es muy popular; el olluquito con charqui; el ají de papa lisa y la sopa de papa lisa son tradicionales en el occidente y los valles del Perú adoptados de la alimentación de los Incas.
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OcaOca – 8,000 años de antigüedad en la región andina
La oca es una planta que se cultiva en los Andes centrales y meridionales entre los 3000 y 3900 metros sobre el nivel del mar. Es un tubérculo dulce comestible rico en almidón. Es un cultivo tradicional de la región andina, es utilizado como sustituto y complemento de la papa. Tarda en alcanzar la madurez y tiene un rendimiento menor pero, es más resistente a las plagas.
En los países donde se cultiva es el tubérculo más cultivado luego de la papa. Se trata de una planta de tallos suculentos que alcanza una altura menor a 80 cm. Florece en verano y las inflorescencias se separan en grupos de cuatro o cinco flores de color amarillo dorado. -
CamoteCamote – trascendencia culinaria
El camote que domesticado hace miles de años en esta parte del continente, siendo alimento importante para los pobladores de la costa; posteriormente se extiende a los valles interandinos cálidos en la selva amazónica. Es una raíz que se reserva con alta concentración de azucares, caroteno y pro vitamina A. Existe en el Perú una organización llamada “proyecto camote” la cual tiene como objetivo incrementar la productividad y la calidad de las raíces tuberosas, y los ingresos económicos de los agricultores, a través de la generación de tecnologías y la diversificación del uso de este cultivo.
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MaizMaiz – Grano Imperial
Estudios arqueológicos realizados por investigadores y publicados en la revista “Proceedings of the Nacional Academy of Sciences”, los habitantes peruanos del norte chico, cultivaba, procesaban y consumían el maíz hace 5,000 años, siendo un ingrediente básico de su alimentación. El maíz al igual que la papaya, la quinua, formó parte importante de la alimentación de los pobladores pre incas e incas.