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Cuando se trata de hacer un viaje al Perú, es inevitable conocer y disfrutar de su exquisita gastronomía, a continuación, los platos típicos de un país galardonado en el mundo.
Hoy vas a conocer los detalles detrás de los platos típicos que te vamos a recomendar, para que puedas elegir la mejor opción en tu viaje.
Dentro de nuestra carta de imprescindibles platos del Perú, hemos recolectado sabores de Lima, Arequipa, Puno, Cusco, Paracas, y más, una excelente condensación gastronómica.
Las “entradas” imprescindibles de Perú
Las entradas son el plato previo, el primer sabor con el que empezamos con la experiencia gastronómica en Perú, y los imprescindibles siempre son una buena sorpresa.
La causa peruana
Una de las más populares entradas en el Perú, la causa es una torta de papa que contiene diferentes sabores y experiencias. Vamos a poder encontrar una amplia variedad de sabores, como la causa rellena de pollo, una causa de mariscos o una causa de langostinos;, la variedad es amplia.
Los mejores lugares dentro del Perú para probar la causa están en Lima, Cusco, Arequipa y Trujillo.
La papa a la huancaína
Una de las entradas más populares de la gastronomía peruana, consiste en rodajas de papas bañadas en una salsa especial con jugo de limón, ajo, leche evaporada, queso crema y galletas.
Una crema amarilla que baña todo el plato para finalizar con pedazos de huevo hervido sobre las papas y una lechuga de ensalada.
Su peculiar nombre responde a la creación de una huacaína en tiempos antiguos en la capital de Lima, una obra que le valió su apodo y hasta el día de hoy se considera como una de las mejores entradas de la gastronomía peruana.
Los anticuchos imprescindibles del Perú
Los anticuchos son una respuesta a tiempos antiguos del Perú, y que hoy en día son parte de la gastronomía peruana, con una fuerte dosis de experiencia y sabor.
Aunque se trate de los corazones de los bovinas a la parrilla , los anticuchos se han convertido en un fenómeno gastronómico, donde el sabor del filete se acompaña de salsas únicas.
Hoy en día nos podemos encontrar con ricos anticuchos en la ciudad de Lima o Arequipa, solo necesitamos acercarnos a sitios como Barranco, Rímac o Centro de Lima.
El ceviche del Perú
Es el plato más popular dentro del Perú, y es uno de los típicos imprescindibles que todo viajero debe conocer.
El cebiche se puede comer en todas las regiones del Perú, siendo la costa el más conocido y en donde se han encontrado mejores casos de la gastronomía.
Aún cuando el cebiche peruano es totalmente distinto al resto de sudamérica, el cebiche en el Perú es el más conocido por su sabor y particularidad.
La papa rellena inolvidable
La papa es uno de los insumos más importantes e imprescindibles en Perú, un insumo que lleva siglos en los andes se ha logrado convertir en todo un manjar para todos los viajeros.
La papa rellena se trata de una mezcla de papa en donde podemos encontrar mezcla de carne en el centro.
La composición de la papa rellena se basa en carne molida, huevos duros, aceitunas negras, tomate, pimiento, cebolla y ajo.
Lo mejor de la papa rellena como entrada es su particularidad de encontrarla en muchas esquinas de ciudades como Lima, Cusco y Ayacucho.
Los platos principales en Perú, imprescindibles 2024
En Perú tenemos platos de fondo que se han convertido en los imprescindibles de la gastronomía peruana.
Cada uno de los siguientes platos que les vamos a presentar hoy día, serán una experiencia inolvidable del sabor y la tradición del Perú.
Ají de gallina
Uno de los platos típicos más representativos del Perú en todas sus regiones,un plato en donde la gallina protagoniza el nombre pero la salsa es su principal jugador.
Es un delicioso plato típico del Perú que consiste en pollo, papas, aceitunas, huevos, galletas, crema de ajó amarillo y servido con arroz.
A lo largo de todo el Perú vamos a encontrar distintos tipos de Ají de Gallina, en donde la gallina no aparece ni por asomo, pero el sabor sigue siendo delicioso.
Un rico lomo saltado
Estamos ante uno de los platos más clásicos dentro de la gastronomía del Perú, el lomo saltado representa todos los ricos ingredientes que tiene el país andino.
Es un plato que contiene papas fritas, tomates, cebollas, filetes de lomo y ajís amarillos; una experiencia que podemos encontrar en cada rincón del Perú.
Si buscas una ciudad en donde probar los mejores lomos saltados del Perú, están en Lima.
Una pachamanca original del Perú
Es un plato emblemático del Perú y los andes, un plato que representa toda la evolución y creatividad de las culturas que habitaron antes; una experiencia gastronómica increíble.
Porque la pachamanca requiere un trabajo en donde se involucra verduras, papas, carnes, habas, pollos, humitas y camote, todo cocinándose bajo el suelo.
Como consecuencia de cocinar tantos insumos bajo la tierra, produce un plato típico peruano conocido como “pachamanca”, un manjar de combinación de sabores.
Un plato único tradicional y sabor imprescindible del Perú.
La tradición de los andes, el cuy
El cuy es una de las carnes más ricas de los andes en América, con un historial gastronómico único en zonas del interior del Perú.
Conocido en el mundo como conejillo de indias, para los peruanos el cuy es sinónimo de experiencia culinaria; con un número de 65 millones de cuy servidos en plato, somos uno de los países donde se come de muchas maneras al pequeño roedor.
Y es que la experiencia con el cuy es muy variada y agradable, se aprovecha todo del animal, acompañándolo con diferentes salsas, tubérculos, ensaladas y todo lo que le puedas poner.
Si estás en Perú, el cuy es un plato tradicional que deberías probar porque es toda una experiencia, al menos una vez.
Los lugares en donde el plato se luce mejor son en las provincias de Cusco y Ayacucho.
Un arroz con pato, inolvidable plato tradicional
En Perú, la mejor compañía para un pato asado es su rico arroz verde acompañado por una exquisita salsa de cebolla y tomate.
El arroz es la combinación entre pasta de cilantro, especias, cerveza negra y uno que otro secreto, con un trozo de pato montado.
Es uno de los platos tradicionales más famosos del Perú, lo podemos encontrar en costa y en algunas provincias de la sierra.
Los mejores lugares para comer este delicioso plato tradicional están en el norte del Perú, Lambayeque o Piura, y en Lima.
Una variación que también tiene mucho sabor y es considerado como un plato típico peruano es el arroz con pollo, muy bueno.
El clásico Pollo a la brasa
Cómo será de popular el pollo a la brasa en Perú que hasta tiene su propio día, así es, los peruanos celebran el día del pollo a la brasa.
Porque no es suficiente ser los más grandes consumidores de pollo en América del Sur, fue necesario enmarcar un día para celebrar tan digno plato tradicional.
El plato es un trozo de pollo al horno marinado con una combinación única de hierbas, especias, ajo y algún detalle extra.
Luego de un tiempo en el horno, que juega un papel esencial para el acabado del plato, tenemos un pollo color bronce y crujiente, que no durará mucho en la mesa porque será devorado por su delicioso sabor.
Vale la pena probarlo, y acompañarlo por la salsa Huacatay, una salsa hecha con cilantro, ajo y ají.
Podemos encontrar el plato típico en diferentes ciudades del Perú, siendo Lima el principal para encontrar la mayor variedad y calidad de pollos a la brasa.
Rocoto Relleno, el plato bandera de Arequipa
Es uno de los platos que más vueltas ha dado en el mundo, miles de chefs y expertos gastronómicos la consideran como una muestra de creatividad y sabor único del Perú.
El rocoto relleno consiste en un pimiento asado relleno de verduras y carne, con una historia de más de 5000 años, el plato tradicional es toda una experiencia.
Y para probarlo será necesario ubicar un restaurante especializado en comida arequipeña, en Lima hay un par, pero lo mejor es ir directamente a Arequipa y aprovechar el tiempo para hacer un tour por la ciudad.
Una mezcla típica del Perú, el chaufa
Gracias a su diversidad e historia, el Perú tiene como base gastronómica la fusión de muchos sabores y platos del mundo, incluyendo la comida china.
Entre los peruanos la comida “china” se resume en un rico plato de chaufa, que consiste en arroz frito, cebollas chinas, ajo, verduras, pollo, jengibre o kion, y todo mezclado en un wok.
El chaufa se puede encontrar con diferentes combinaciones, una amplia variedad de carnes como los camarones.
En el Perú existen más de 9000 chifas, el nombre que se les da a los restaurantes especializados en comida china, y en Lima vamos a poder encontrar una gran variedad de opciones para probar un chaufa.
No te pierdas las oportunidad, es una experiencia muy agradable comerse un rico chifa con su sopa wantán.
Chupe de camarones, la sopa tradicional
En Perú podemos encontrar platos tradicionales de diferente variedad, incluyendo sopas, hay muchos ejemplares buenísimos; sin embargo, el chupe de camarones es uno de los mejores.
Originario de la ciudad de Arequipa, es una mezcla de gambas, tomates, crema, comino, frijoles, tomates, ajo, cebollas y diferentes ingredientes más, que serán servidos con un huevo hervido y camarones.
Una sopa con abundantes mariscos y con un exquisito sabor, imposible perdérselo cuando visitemos Arequipa.
El ceviche de pescado, el señor de los platos
En Perú se come el pescado crudo, acompañado de una deliciosa salsa en donde encontraremos el limón, pimienta, sal, ají y otros ingredientes, para bañar la carne blanca y crear el ceviche.
Se sirve en un plato acompañado por su camote, choclo, lechuga, salsa de cebolla y sus algas.
Dependiendo de donde se coma el cebiche, vamos a encontrar una amplia variedad del plato tradicional a lo largo del Perú.
Uno de los mejores sitios en donde se puede comer ceviche es en el norte del Perú, en Piura, Lambayeque y La Libertad tienen el plus de contar con pescados frescos y de primera calidad.
Lima también ofrece restaurantes claves en donde encontraremos exponentes gastronómicos únicos en el mundo, incluso el chef Wong sirve sus platos en su propia casa.
Si te animas a probarlo, tienes que tener en cuenta que es un plato picante, y puede ser muy picante en algunos lugares.
Tacu Tacu
Otro plato tradicional basado en la fusión, gastronomía afroperuana, cuando en los tiempos de la esclavitud negra en el Perú, se tuvo que utilizar los restos de la comida para preparar algo decente.
Su nombre tiene origen quechua, “takuy” que significa “mezclar diferentes cosas”.
Por eso el tacu tacu tradicional está hecho en base a frijoles, arroz, ajo, cerdo, ternera o huevo, con una rodaja de plátano frito y sazonado con pimienta picante.
La combinación tiene que tener forma de una hamburguesa para poder ser frita y servida.
El mejor lugar para probar el plato tradicional tacu tacu es Lima.
Para comer los mejores platos típicos del Perú
La cantidad de oportunidades para disfrutar de los mejores platos típicos del Perú son infinitas, y podemos caer en la mala suerte de encontrarnos con un lugar poco indicado para vivir una experiencia agradable.
Por eso es necesario que siempre busquemos restaurantes recomendados por amigos o conocidos, y en el mejor de los casos, por agencias de viajes como TOUR IN PERU.
Somos profesionales con años de servicio, acompañando a miles de turistas a comer los mejores platos típicos en cada rincón del país.
