Índice del artículo
Cusco 2025 es el destino que todo el mundo busca conocer por su historia, restos arqueológicos, paisajes, su maravilla y sus picanterías, exponente fuerte de la gastronomía peruana.
Porque donde hubo civilización, hubo gastronomía, Cusco posee la historia de distintas culturas, empezando por los Incas y hoy albergando a miles de profesionales de la cocina.
Los locales, los peruanos, adaptaron y mejoraron muy bien la cocina tradicional cusqueña y hoy la muestran al mundo como uno de los principales atractivos de Cusco 2025.
Las picanterías son una muestra de la creatividad y la mixtura entre culturas que habitaron, y siguen conviviendo, en Cusco.
¿Qué son las picanterías en Cusco?
Las picanterías tradicionales de Cusco son una representación cultural muy importante dentro de la cultura peruana, existieron desde la época inca.
En las picanterías se utiliza el recurso “dorado” de la cultura incaica, el maíz.
El maíz es considerado como alimento sagrado, y gracias a un proceso de fermentación se podía convertir en una bebida conocida como la “Chicha de Jora”.
Una “chicha” que en un inicio era utilizada como una bebida sagrada y solo para momentos puntuales dentro de la cultura andina: ceremonias, rituales o trabajos comunitarios.
La “chicha” siempre ha sido un símbolo dentro de la cultura andina, cuando los españoles llegaron y crearon el “comercio a través de su moneda”, aparecen las primeras chicherías.
Las chicherías pasaron de ser productores a vendedores, en un inicio solo atendían a los indígenas; sin embargo, llegó un punto en donde nadie se podía resistir a tomarse una chicha.
El lugar pasó a convertirse en un centro de reunión en donde todas las clases sociales se podían juntar a compartir el espacio y tiempo; las picanterías era un destino común para todos.
Las mejores picanterías en Cusco
Luego de cientos de años, las picanterías mejoraron en todos sus procesos y comenzaron a ofrecer comida; lo que empezó como acompañamiento de la chicha, hoy en día se ha convertido en un movimiento gastronómico en Cusco y Perú.
Las picanterías tradicionales de Cusco tienen un palo de carrizo, con un atado de ruda u hojas de maíz en el borde, colgado en la entrada del local.
Hoy puedes encontrar las mejores picanterías para acompañar tu viaje a Cusco y disfrutar de la gastronomía que ofrece en cada rincón.
La Chujcha picantería tradicional de Cusco
Ubicada en el barrio tradicional de Santa Teresa, en la misma Av. Los Libertadores; se encuentra desde hace 30 años, la picantería de La Chujcha.
La picantería donde vas a encontrar el plato gastronómico de Cusco más emblemático de la festividad del Corpus Christi: Chiriuchu.
También hay opciones de otros platos típicos como el pepián de cuy, la chicha wiñapu y muchos más; pero, solo atienden los fines de semana.
La picantería de antaño: Quinta Waly
Fundada en el año 1976 por la señora Gualberta Ramos Carrasco, la picantería está ubicada en la Av. Alta 506 del Barrio de San Pedro, Cusco.
Dentro de su carta vamos a encontrar exponentes interesantes de la gastronomía de Cusco, la frutillada, la trucha apanada, capchi de setas y chuleta a la brasa con more y moraya.
Las manuelitas, picantería histórica de Cusco
Desde el año 1930 la picantería Las Manuelitas lleva atendiendo en Cusco gracias a la señora Manuela Ochoa Llerena.
Un lugar donde podemos encontrar el cuy al horno con rocoto relleno y papas al horno.
La Cusqueñita picantería del Cusco moderno
Lugar amplio y acogedor para disfrutar la gastronomía tradicional de Cusco en un espacio diseñado para los que estamos de viaje.
Además de comida, se podrá disfrutar de presentaciones en vivo y una buena carta de aperitivos y chichas.
La gastronomía que nos espera en Cusco
Ahora que conocemos más sobre las picanterías y donde podemos ubicar las mejores para disfrutar nuestra estadía en Cusco, solo nos queda reservar el viaje.
Y la mejor forma de buscar experiencias en Cusco es con la compañía de TOUR IN PERU, asesoría personalizada para la búsqueda de tours locales o experiencias, incluyendo la gastronomía cusqueña.
