Los productores de carne de cuy están trabajando junto con el Servicio de Sanidad Nacional (Senasa) en la certificación de calidad de este producto con la finalidad de poder acceder a mercados internacionales, como el competitivo mercado europeo, la finalidad es exportar esta deliciosay nutritiva carne a países como Alemania, Suecia y Noruega, así lo informó la Asociación Peruana de Promotores ce Carne de Cuy (APCUY).
“Con el acceso a los mercados de la Unión Europea, se puede abrir más puertas a la carne de cuy en otros países como España”, explicó además que el principal comprador de esta carne es Estados Unidos, que concentra una importantes cantidad de residentes peruanos, bolivianos y ecuatorianos que tienen una alta demanda de este producto.
En la actualidad el cuy se vende en el mercado nacional e internacional a través diversas presentaciones, y se utiliza en la fusión de la gastronomía.
De acuerdo a los resultados del Censo Nacional Agropecuario realizado el año pasado, hay 12 millones de cuy
